Wilhelm's Birne

Opa Wilhelm, der Vater meiner Base Margarethe hatte hinter seinem Hof eine große Wiese, die bis zu einem ruhig vor sich hinfließenden Bach reicht. Auf dieser Wiese, die als Graslieferant für das Vieh und als Spielplatz für die Kinder der Nachbarschaft diente, standen schon immer zwei ehrfürchtig große Birnenbäume. Die Früchte dieser Bäume schmeckten uns Kindern nie, war doch die Schale dick das Fruchtfleisch hart und sauer.

Für irgendetwas mussten die Früchte aber taugen. Es handelt sich um klassische Mostbirnen. Um welche Sorte genau, kann niemand sagen. Jedenfalls war der Most dieser Bäume immer ein ganz besonderer Genuss.

Was einen guten Most gibt, sollte auch einen guten Brand ergeben. Und so wurden die Birnen eingesammelt, sorgfältig vergoren und mit viel Ruhe gebrannt.

Das Resultat kann sich sehen lassen. Der Brand überzeugt mit einem feinen, die Säurenoten und den Charakter unserer schwäbischen »Mostbirnen« hervorhebenden Aroma. Dies alles auf eine eher zurückhaltende, feine, nuancenreiche Art, wie die von Opa Wilhelm.

Leider werden diese alten Birnbäume immer weniger, aber »äbbes bsonders« gibt es halt auch nicht alle Tage.

0,35 L (entspricht 85,71 € pro Liter)